清蒸鱼应该被每个人吃。在我们的农村，鱼在一天结束时会出来。无论是朋友聚餐还是传统的团圆节，鱼都是最受欢迎的，在春节吃鱼也被称为“一岁多”。

生活在北方地区的人都应该有这种感觉，因为淡水鱼在北方占大多数，鱼腥味更重，所以如果方法不对，味道会很差。肖梅说广州人最擅长吃鱼。

广东有无数特别的美食，广州人也很擅长吃。大多数人喜欢吃清淡的食物，所以烹饪时他们更喜欢蒸的食物和汤，这样可以最大限度地保持食物的营养。

有人可能会问，为什么广州的清蒸鱼肉这么嫩？小梅认为，这不仅是因为广州人选择的鱼很好，还因为蒸鱼的技巧非常精湛。

自己做鱼总是不好吃。小梅介绍了养鱼的“三要素”。让我们一起学习。

一般来说，当人们买鱼的时候，他们会要求鱼贩做一些简单的清洗，但是他们不会认真清洗。当我们把鱼买回家时，我们不得不把鱼肚上的黑色薄膜去掉，因为黑色薄膜有很强的鱼腥味。

然后，在加工鱼时，将鱼两侧交叉切割，鱼会更容易品尝，蒸鱼的煮熟程度也很重要，火必须很强，通常蒸一条鱼，大约10分钟。最后，把煮好的油和混合酱倒在鱼身上，美味的清蒸鱼就可以烹饪了。

你记得这三个点吗？今天，小梅用鳕鱼做清蒸鱼。感兴趣的朋友应该尽快向我学习。

作者:万山红

配料:

鳕鱼2片，卷心菜5片，精盐2克，胡椒粉2克，鱼露2汤匙，白醋1汤匙，大蒜适量，泡椒1片，橄榄油少许。

烹饪步骤:

1.首先，做一份美味的酸辣汁。将白醋倒入调味盘中。

2.加入适量的鱼露，切碎大蒜，剁碎腌制的辣椒并放入其中，倒入几滴橄榄油，与美味的酸辣汁混合，可与鱼或蔬菜一起食用。

3.清洗鳕鱼并用厨房用纸吸收表面水分

4.将盐均匀地涂在表面

5.胡椒也均匀涂抹在表面。

6.将涂好的鳕鱼浸泡约10分钟。

7.在笼子里蒸开水8-10分钟

8.蒸完后不要先拿出来，炖3分钟左右。

9.孢子排成两半

10.向沸水中加入少许盐和油，热烫至熟。

11.把它拿出来，立即放入冷开水中，保持蔬菜脆嫩。

12.倒出蒸好的鳕鱼汁，然后放上煮好的孢子糖，放上调味盘，上菜

烹饪技巧:

1.最好的质量是银鳕鱼，最好的来自法国，其次是挪威和智利。银鳕鱼的营养价值是所有鱼类中最高的，在欧洲被称为餐桌上的营养师。

2.鱼油含量很高，铅和汞含量很低。正是这种鳕鱼对你的宝宝非常好。

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